學(xué)習(xí)對(duì)象
連鎖餐飲企業(yè)營運(yùn)系統(tǒng)店長、區(qū)域經(jīng)理、營運(yùn)經(jīng)理或總監(jiān)
課程目標(biāo)
1.了解通過何種方法提升門店的可見度
2.怎樣才能有效執(zhí)行市場(chǎng)促銷活動(dòng)
3.掌握完成門店商圈分析的方式方法
4.學(xué)習(xí)如何建立良好的社區(qū)關(guān)系
5.熟練使用SWOT分析法分析門店的優(yōu)劣勢(shì)
6.運(yùn)用GAME模式制定單店行銷計(jì)劃

課程內(nèi)容
（一）金字塔第一層——品質(zhì)服務(wù)清潔
1.MSM的定義和重要性
2.優(yōu)先級(jí)金字塔的概念
3.FSC的重要性
（二）金字塔第二層——能見度與接近性
1. 能見度接近性的重要性
2.能見度、可見度、認(rèn)知度的區(qū)分
3.提高品牌和門店的認(rèn)知度
（三）金字塔第三層——執(zhí)行市場(chǎng)促銷活動(dòng)
1.促銷活動(dòng)的定義和形式
2.POP種類和名稱介紹
3.有效POP的布置要領(lǐng)
4.如何執(zhí)行全國性促銷活動(dòng)
5.決定活動(dòng)成功的要素
（四）金字塔第四層——商圈分析
1.商圈的定義和分類
2.如何制作商圈圖
3.如何分析商圈
4.如何利用工具完成商圈分析
5.取得商圈資料產(chǎn)生的作用
6.多長時(shí)間巡視一次商圈更有效
7.如何在不同商圈內(nèi)做好商圈滲透
（五）金字塔第五層——社區(qū)關(guān)系
1.建立社區(qū)關(guān)系的目的
2.社區(qū)關(guān)系的拓展方式
3.拜訪社區(qū)的步驟
4.不同形式的社區(qū)拜訪及注意事項(xiàng)
5.如何建立良好的社區(qū)關(guān)系
（六）金字塔第六層
——運(yùn)用GAME分析模式制定單店計(jì)劃
1.收集事實(shí)
（A）餐廳內(nèi)部資料的收集
（B）餐廳外部資料的收集
（C）宏觀的環(huán)境變化資料
2.分析問題
（A）SWOT分析法介紹
（B）SWOT分析法實(shí)例呈現(xiàn)
（C）SWOT分析法演練
3. 制定計(jì)劃
（A）制定計(jì)劃三步驟
（B）認(rèn)定營業(yè)額增長之來源
（C）目標(biāo)的SMART特征
（D）MSM活動(dòng)的14項(xiàng)要素
（E）損益平衡銷售額的計(jì)算
（F）損益平衡計(jì)算練習(xí)
（G）單店行銷計(jì)劃實(shí)例分享
（H）提升營業(yè)額戰(zhàn)術(shù)分類
4.執(zhí)行評(píng)估
（A）執(zhí)行和持續(xù)評(píng)估
（B）評(píng)估的目的
（C）MSM活動(dòng)的回顧
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